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ブラックベリーについて

欧米諸国で広く親しまれているブラックベリーは、木苺の仲間です。熟すると真っ黒になるのでこの名前があります。
酸味が強く、コクのある味わいで、種がちょっぴり気になる大きさですが、触れると取れるほどに完熟すると、甘くなります。 生食ならば練乳がけがお勧めですが、生で食べられるのは7月下旬から8月いっぱい。通年味わうならば冷凍品かジャムになります。
この実の色から想像できるように、アントシアニンがとても豊富です。ブルーベリーよりは少なめですが、抗酸化作用はブルーベリーより優れているという研究報告もあります。
そのほかクエン酸・エラグ酸・ペクチンがたっぷり含まれているので、美容にとても良い果実です。ペクチンの豊富さは、添加物なしでジャムを固めることができるほどです。
宮原農園では佐久市平賀の農地にブラックベリー約100株を栽培し、7月下旬から8月下旬にかけて生食用の販売とジャム加工を行っています。